Los microgreens son las primeras hojas de hortalizas y hierbas, cosechadas pocos días después de germinar. Cultivarlos en casa es simple: no necesitas un huerto, solo una bandeja, sustrato, semillas y luz.
Qué necesitas
- Semillas para microgreens (ver semillas).
- Una bandeja con drenaje.
- Sustrato: fibra de coco o tierra fina.
- Un pulverizador de agua.
- Un lugar con buena luz natural o una luz de cultivo.
Si prefieres empezar con todo listo, revisa nuestro kit de cultivo con fibra de coco y bandeja.
Paso a paso (guía orientativa)
- Remojo (según variedad). Brócoli y rábano admiten un remojo opcional de 4 a 8 horas. El cilantro necesita de 8 a 12 horas. La rúcula no se remoja: se siembra en seco.
- Prepara el sustrato. Humedécelo sin encharcarlo y nivela la superficie en la bandeja.
- Siembra. Distribuye las semillas de forma pareja y densa, sin enterrarlas.
- Oscuridad. Pulveriza agua y cubre la bandeja de 2 a 5 días, según la variedad, para que germinen.
- Luz. Destapa y lleva a luz indirecta o luz de cultivo. Riega desde abajo para no aplastar los brotes.
- Cosecha. Corta con tijera sobre la base del tallo cuando las primeras hojas estén abiertas.
Los tiempos son referenciales y varían según la temperatura, la luz y la humedad.
Tiempos aproximados por variedad
- Rábano morado: 6 a 10 días.
- Brócoli: 7 a 12 días.
- Rúcula: 7 a 10 días.
- Cilantro: 14 a 21 días.
Cómo usarlos en la cocina
Agrégalos crudos y al final de la preparación para conservar su textura: en ensaladas, tostadas, sándwiches, bowls, tacos, ceviches, sushi o como terminación de sopas y platos calientes.
Errores comunes
- Exceso de agua: el sustrato debe estar húmedo, no encharcado.
- Poca luz: los brotes se estiran y pierden color.
- Siembra dispareja: distribuye las semillas de forma uniforme para una cosecha pareja.